Käse ohne tierische Inhaltsstoffe: CREMER wird strategischer Partner von Fermify

Fermify ist das erste Biotech-Unternehmen, das die kontinuierliche Präzisionsfermentation geknackt hat, um nachhaltige und wirtschaftlich tragfähige Lösungen für die Milchproteinproduktion zu schaffen. Dies ermöglicht die Herstellung von veganem Caseinprotein, einem Schlüsselbaustein zur Käseproduktion. Fermify stellt Käseherstellern sein Verfahren über eine B2B-Plattform zur Verfügung und bietet damit erstmals eine vollautomatisierte Produktionsplattform an, die die Caseinproteinproduktion ohne tierische Inhaltsstoffe in industriellem Maßstab ermöglicht. Gegründet wurde Fermify von Wissenschaftlerin und Serial Entrepreneurin Eva Sommer und ihrem früheren Professor Christoph Herwig, Professor für Bioprozess-Technologie an der TU Wien.

„Fermify und CREMER verbindet eine gemeinsame Vision: Uns ist die Bedeutung nachhaltiger, gesunder Lebensmittel auf pflanzlicher Basis für das Lebensmittelökosystem bewusst und wir möchten diesen Trend weiter vorantreiben. Für CREMER ist die strategische Partnerschaft mit Fermify daher ein weiterer Meilenstein in unserem strategischen Plan, unsere Position als relevanter Player in der aktuellen Ernährungswende auszubauen“, so Dr. Ullrich Wegner, Chief Executive Officer (CEO) von CREMER.

„Wie CREMER hat sich auch Fermify zudem der Nachhaltigkeit verpflichtet und versteht Umwelt- und Klimaschutz als Grundpfeiler seines wirtschaftlichen Handelns“, ergänzt Marcel Straßburg, Global Head of New Ventures and M&A bei CREMER. „Für uns stellt die Kooperation mit Fermify daher nicht nur eine inhaltlich hochinteressante, sondern auch eine auf Nachhaltigkeit ausgerichtete Partnerschaft dar.“ 

Als erfahrener B2B-Zulieferer pflanzenbasierter Rohstoffe für Kunden in aller Welt und Hersteller pflanzenbasierter Lebensmittel unterstützt CREMER das österreichische Startup zukünftig mit seinem über Jahrzehnte erworbenen Knowhow im Food-Bereich und seinem internationalen Netzwerk. Gemeinsam wollen CREMER und Fermify Lösungen rund um die Zuführung der benötigten Rohstoffe für die Fermentation, die sogenannten Fermentations-Medien, entwickeln.